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I migliori ristoranti secondo Michelin

mich.jpgQual è il Paese con un numero più alto di ristoranti di alta qualità? Secondo la Guida Michelin è il Giappone con 29 ristoranti a “3 stelle”. Scendendo nello specifico la regione del Kansai è quella con una densità maggiore di ristoranti di massimo livello, ben 15. Con i suoi 29 locali stellati, il Giappone supera quest’anno la Francia, che ne ha 25 e così perde il primato di patria della cucina di alta classe. Questo cambio al vertice rappresenta una rivoluzione gastronomica: il sushi batte la cucina francese, finora simbolo di gastronomia da intenditore. È Tokio la prima città al mondo in fatto di ristorazione, avendo 14 locali a "3 stelle" mentre Parigi è a quota 10; dei quattordici ristoranti della capitale nipponica, due propongono cucina francese, i restanti piatti nazionali, come sushi e sashimi.

Bernard Delmas, presidente di Nihon Michelin a Tokyo ha commentato: «Il Giappone è un Paese a parte, dove molte città offrono una cucina di altissima qualità. Per questo motivo, proprio mentre oggi festeggiamo il quinto anniversario dell`esordio della guida Michelin in Giappone intendiamo proseguire con sempre più entusiasmo e interesse la ricerca di nuove stelle».

Ma l’Italia come si classifica? Nelle retrovie, con soli sei ristoranti a “tre stelle”.


20/10/2011

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