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Focus sul comportamento di acquisto del cliente

VV.jpgIl cliente espressione della domanda beverage nel mondo del consumo “fuori casa”? Assolutamente si! Dalla produzione alla distribuzione, fino ai pubblici esercizi, il consumatore finale è e resta l’elemento determinante per l’intera filiera.

 

Per l’International Horeca Meeting, che si terrà a Roma il 28-29 Novembre 2011, Italgrob, in partnership con SymphonyIRI, ha lanciato un progetto di studio su questo importante polo strategico: il cliente.

 

L’obiettivo dell’analisi è stato quello di studiare il comportamento d’acquisto dei clienti nei diversi canali d’acquisto outdoor per avere una fotografia chiara, nell’attuale contesto sociale Italiano, di tutte le dinamiche d’incontro tra domanda e offerta, nei luoghi dove questo contatto si realizza.

 

La ricerca è stata pensata per sviluppare tre importanti aree d’approfondimento: il ruolo della marca (richiesta e offerta a confronto), gli elementi d’influenza nell’acquisto (comunicazione, promozioni, prezzi...e non solo) e il ruolo degli “altri” nelle dinamiche di scelta (il professionista e il ruolo degli “altri”).

 

Lo studio ha coinvolto oltre 1.100 consumatori su tutto il territorio nazionale che hanno partecipato ad una breve survey on line. Il campione è stato costruito in modo da cogliere le dinamiche del comportamento per diversi canali (bar diurni, bar serali, locali notturni, ristorazione,...), diverse tipologie di bevande (bevande gassata e non, birra, vino, acqua, superalcolici, .....) nonchè diversi target (giovani e adulti).

 

In alcuni flash dell’analisi, si nota come solamente una % molto contenuta di intervistati (meno del 5%) si è fatta influenzare, nel proprio ordine, dal visual merchandising presente all’interno dei vari locali così come contenuta sembra essere l’influenza attiva del “professionista” (circa 7%) mentre oltre il 70% dei clienti è particolarmente consapevole dei propri gusti che esprime in precise richieste di acquisto.


02/11/2011

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