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G÷teborg: la nuova Capitale del Gusto

se-autonoleggio-goteborg.jpgLa Svezia è la nuova destinazione culinaria d`eccellenza per il 2012. Con ben quattro ristoranti stellati e svariate proposte raffinate, Göteborg è la nuova "Capitale del Gusto", città sul podio delle mete gourmand d`eccellenza. Ecco dove andare, aspettando il 2014, quando la Svezia ospiterà il "Bocuse d`Or d`Europe".


E se la più celebre competizione gastronomica internazionale "Bocuse d`Or Europe" (creata con l`obiettivo di valorizzare i migliori chef dei 5 continenti) nel 2014 si svolgerà a Stoccolma, la Svezia, già quest`anno, ha ottenuto un totale di 12 stelle distribuite su 10 ristoranti e Göteborg è stata nominata Capitale Culinaria della Svezia 2012. Fino a dieci anni fa, nessuno andava nel nord Europa per mangiare bene. Oggi, la seconda città svedese è considerata una delle destinazioni culinarie più emozionanti del Nord Europa. Dei cuochi incoronati Cuochi dell`Anno, ben otto sono svedesi.

 

Il periodo migliore per visitare queste mete è, ovviamente, l`estate, quando le giornate si allungano, il clima è mite e si ha tutto il tempo per godersi le prelibatezze degli chef. Al "Fond" (www.fondrestaurang.com) propongono raffinati piatti a base di pesce e crostacei freschissimi. Piatti stellati si trovano anche da "28+" (www.28plus.se) lo chef Hans Borén combina la cucina svedese a quella francese; il ristorante, poi, ha una delle cantine più rifornite del Paese e un décor raffinato. Da "Kock & Vin" (www.kockvin.se) Bjorn Persson combina magistralmente piatti della tradizione internazionale a quelli svedesi. Cucina scandinava moderna, materie prime di stagione e un rinomatissimo bar: il Björn’s bar, popolare tra i gourmand per le eccellenti tapas e la ricca lista dei vini. Novità è il Thörnströms Kök (thornstromskok.com) l`ultimo ristorante salito sul podio degli stellati. Lo chef Hakan Thörnströms ha vinto la celebre competizione svedese "Restaurnggalan 2011".


28/05/2012

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