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La prima birra d’abbazia siciliana ha il sapore delle spezie

Si chiama Hora Benedicta Abbey Ale ed è una scura con intensi profumi di liquirizia, caffè e cacao. E non solo! La prima birra d’abbazia siciliana è principalmente un mix di 8 spezie, tra cui genziana e semi di finocchio, oltre ad altre segretissime erbe coltivate dai monaci. 

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Il monastero dove è nata è quello di San Martino delle Scale (Pa) dove un gruppo di appassionati ha fatto nascere un`associazione che si chiama «Hora benedicta». La sperimentazione dei beer lovers è partita proprio dalle erbe officinali e aromatiche del giardino dell`abbazia, utilizzando i mezzi rudimentai per la produzione di birra fai da te. 

 

La Produzione:
Dopo aver prodotto una serie di varianti, è stato istituito un concorso interno al monastero che ha decretato la ricetta vincitrice. A giudicare sono stati i monaci assieme ai titolari del birrificio Paul Bricius di Vittoria, che attualmente si occupa della produzione della Abbey Ale nelle proprie strutture e della sua commercializzazione in Sicilia e in Italia. Di qui la produzione della prima birra d`Abbazia siciliana con etichetta «PB Hora Benedicta Abbey Ale».

Le Caratteristiche:
La Abbey Ale è una birra scura, con intensi profumi di liquirizia, caffè, cacao e con una leggera ferrosità, marcatamente tostata. Al palato risulta pastosa e beverina. Gli 8 gradi d`alcol sono ben nascosti dalla parte aromatica che ne aumenta la bevibilità. Già alla sua seconda edizione (la prima è andata a ruba!), sarà disponibile ad ottobre. Nel frattempo, si sta già lavorando per una versione della Abbey Ale Tripel, dal colore chiaro ed alta gradazione.

 


08/08/2013

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