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Vino nell’Horeca: è crescita

Il convegno “Il trend del vino nell’Horeca: fu vera crescita?”, tenutosi durante Wine2Wine, ha diffuso  i dati delle vendite di vino italiano nel periodo luglio 2015 -giugno 2016: il canale on-trade analizzato dall’Osservatorio del vino, ha visto una crescita in valore del 5,9% e in volume del 2,3% rispetto al periodo luglio 2014 - giugno 2015.

Il convegno ha sottolineato quanto l’Horeca sia un canale importante, strategico per i produttori che devono saper cogliere l’evoluzione della domanda.

castelletti-paolo-360.jpgLa crescita dei consumi è stata ben accolta da UIV: “Un segnale positivo che ci deve stimolare a proseguire nel cammino di sviluppo fino ad ora intrapreso. – spiega durante il convegno Paolo Castelletti, Segretario Generale Unione Italiana Vini - Auspichiamo che questa ripresa venga accompagnata dalla stabilità di Governo del Paese, indispensabile anche per il riordino del quadro legislativo del comparto a partire dai decreti attuativi del Testo Unico appena approvato in Parlamento, al quale abbiamo lavorato con solerzia e impegno negli ultimi tre anni”.

vino.jpg“I consumi fuori casa in Italia aumentano rispetto allo scorso anno come registrato anche da altri istituti di ricerca (IRI e TRADE LAB) – aggiunge Enrico Zanoni, Direttore Generale Cavit. Si parla di circa 80 miliardi di Food&Beverage previsti per il 2017, distribuiti tra 290.000 punti di consumo in costante crescita grazie anche ad un’offerta di ristorazione che è molto cambiata diventando più smart, accessibile, dinamica. Con il vino che ha assunto un ruolo centrale nel momento del consumo premiando un aumento delle vendite. Certo l’onda positiva può stabilizzarsi e diventare strutturale se continueremo ad investire in qualità del prodotto e professionalità della proposta. E’ vera crescita, ma per mantenerla bisogna crederci e investire”.


09/12/2016

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